La evolución de los patrones estandarizados en alimentación, se manifiesta desde el concepto clásico de prevención de síntomas clínicos, en su inicio (1802 Smith, 1919 Royal Society London, 1933 British Medical Association, 1941 National Research Council United States, 1945 FAO)1 hasta la actualidad en su concepto de prevención y reducción de riesgo de enfermedades crónicas, mejora y mantenimiento de un estado óptimo de salud.

The evolution of standardised food models manifests from the classic concept of clinical symptom prevention in its earliest stages (1802 Smith, 1919 Royal Society London, 1933 British Medical Association, 1941 National Research Council United States, 1945 FAO)1 to the current concept in the prevention and risk reduction of chronic illnesses, improvement and maintenance of an optimum state of health