Vademécum 2025 de nutrientes, compuestos bioactivos y otras sustancias, con efecto ergogénico en el deporte y la salud. Capítulo II. Vitaminas
VADEMÉCUM 2025 DE NUTRIENTES, COMPUESTOS BIOACTIVOS Y OTRAS SUSTANCIAS, CON EFECTO ERGOGÉNICO EN EL DEPORTE Y LA SALUD. CAPÍTULO II. VITAMINAS
Teresa Gaztañaga Aurrekoetxea (1), Ylenia Lozano Acevedo (2), Begoña Manuz González (3), Rafael Urrialde de Andrés (4), Pedro Manonelles Marqueta5), por el Grupo de Trabajo sobre nutrición en el deporte de la Sociedad Española de Medicina del Deporte
(1) Médico Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Unidad de Medicina del Deporte. Hospital de Día Quirón Salud Donostia, Donostia – San Sebastián. Junta de Gobierno de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. Presidenta Grupo Nutrición SEMED. San Sebastián.
(2) Dietista-Nutricionista. Cátedra Internacional de Medicina del Deporte de la UCAM. Miembro del grupo de nutrición en el deporte de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. La Ñora (Murcia).
(3) Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Torrelavega (Cantabria).
(4) Profesor Asociado. Universidad Complutense de Madrid. Profesor. Universidad San Pablo CEU. Presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. Madrid.
(5) Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Miembro de la Junta de Gobierno de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. Catedrático Extraordinario. Cátedra Internacional de Medicina del Deporte. Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
doi: 10.18176/archmeddeporte.00213
Resumen
Las vitaminas son sustancias químicas esenciales para nuestro organismo contenidas en los alimentos. Con unos hábitos alimentarios ajustados a una dieta equilibrada es poco probable padecer una carencia vitamínica. Los suplementos de vitaminas no se recomiendan sistemáticamente en los deportistas, a menos que se identifiquen deficiencias tras una valoración nutricional. Aquí se detallan para su conocimiento y prescripción fiable bajo evidencia científica en sus efectos ergogénicos en el deporte y la salud.
Por cada vitamina se describe una ficha conteniendo de forma abreviada su definición y funciones, efecto, IDR (Ingesta Diaria Recomendada) o valor dietético de referencia y UL (Tolerable Upper Intake Level – Límite máximo de seguridad), dosis, grado de evidencia, efectos secundarios e interacciones y contraindicaciones; si existe, la declaración nutricional y saludable, condiciones de uso para la declaración, restricciones o advertencias complementarias a la misma y su UR (Uniform Resource Locator – Localizador uniforme de recursos).
Palabras clave: Vitaminas. Nutriente. Compuesto bioactivo. Sustancia. Efecto ergogénico. Salud. IDR. UL. Dosis. Grado de evidencia científica. Efectos secundarios. Interacciones. Contraindicaciones. Declaración nutricional y saludable. Condiciones de uso de la declaración. URL.
VADEMECUM 2025 OF NUTRIENTS, BIOACTIVE COMPOUNDS, AND OTHER SUBSTANCES WITH ERGOGENIC EFFECTS IN SPORTS AND HEALTH. CHAPTER II. VITAMINS
Summary
Vitamins are essential chemicals for our bodies and are found in food. With a balanced diet, vitamin deficiencies are unlikely to occur. Vitamin supplements are not systematically recommended for athletes unless deficiencies are identified after a nutritional assessment. Vitamin supplements are detailed here for your information and for reliable prescription based on scientific evidence of their ergogenic effects on sports and health.
For each vitamin, a sheet is described briefly containing its definition and functions, effect, RDI (Recommended Daily Intake) or dietary reference value and UL (Tolerable Upper Intake Level), dosage, level of evidence, side effects and interactions, and contraindications; where applicable, the nutrition and health claim, the conditions for use of the claim, any additional restrictions or warnings, and its UR (Uniform Resource Locator).
Key words: Vitamins. Nutrient. Bioactive compound. Substance. Ergogenic effect. Health. RDI. UL. Dose. Level of scientific evidence. Side effects. Interactions. Contraindications. Nutritional and health claims. Conditions of use for the claim. URL.