El objetivo fundamental del deportista es mejorar su rendimiento y obtener los mejores resultados posibles y para ello utiliza estrategias como el entrenamiento, las técnicas de recuperación y la nutrición. Lo que un deportista come y bebe puede afectar a su salud, peso y composición corporal, disponibilidad de sustratos, tiempo de recuperación post-esfuerzo y, en definitiva, a su rendimiento1 y es indudable que en determinadas actividades deportivas el estado de hidratación y la provisión de sustratos energéticos son factores determinantes del rendimiento e incluso de la aparición de serios problemas de salud.